銀耳具有潤肺降燥、滋陰補腎、提神補血等功效。是冬季不可或缺的滋補佳品之壹。味甘、淡、平、無毒，具有健脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺的功效。能增強人體免疫力，還能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
雪梨味甘性寒，含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、維生素C、胡蘿蔔素等。清潤，木瓜甜。如果妳覺得喉嚨幹，加入潤肺效果極佳的貝母，用冰糖做調料，調成壹杯香甜潤澤的糖水，壹定能讓冬天的燥氣遠離。
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川貝燉雪梨銀耳小竅門；
銀耳的顏色應該是淡黃的，而不是白色的。泡銀耳，只要泡在水裏就行，不用加別的。使用前去除根部的黃色硬結。
選擇悉尼很重要。雪梨有以下幾個特點:表面有坑，顏色金黃，用手掂壹下感覺更好。河北產的雪梨質量更好。雪梨有潤肺潤燥的功效。做的時候最好不要去皮去核，這樣味道更好。
川貝母和雪梨燉銀耳。水開後，小火燉30分鐘左右。但如果家裏有急用，可以用微波爐叮7分鐘。效果和味道是壹樣的，但是沒有煮久了那麽黏。
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