粥吃什麽米好？煮粥用什麽鍋最好？

胃口不好的時候就會想到喝粥。粥的種類很多，粥的營養也很豐富。而且，喝粥可以養胃。煮粥的時候可以加點山藥和紫薯，這樣粥更有營養。我們煮粥的時候覺得很簡單，就是米飯和蔬菜壹起煮。然而，煮粥看起來很簡單。其實煮粥也是有烹飪技巧的。那麽煮粥用什麽米好呢？煮粥用什麽鍋最好？

1，粳稻最好

大米是我國的主食，大致可分為三類，即粳米、秈米和糯米。東北產的粳米最適合煮粥，粳米種類繁多，其中珍珠米最適合煮粥。珍珠米的米粒飽滿，橢圓形，兩頭圓。除了東北的珍珠米，泰國的珍珠米也很會煮粥，其次是粳米和秈米。

2、砂鍋最好

煮粥的時候，先把米飯泡在冷水裏。很多人忽略了這壹步。結果就是為了把粥煮透，時間沒有控制好，營養流失了。煮粥時最好用砂鍋，砂鍋煮粥慢，但砂鍋不會破壞粥的營養，還能保證煮出來的粥香。其次是高壓鍋或帶砂鍋內膽的電飯鍋。

3、註意煮粥

煮粥的時候把米飯泡在冷水裏。飯發漲後，可以加點開水，倒入砂鍋八米煮。大火燒開後，用小火慢燉30分鐘。煮粥的時候別忘了攪拌，免得米飯粘鍋。如果要添加其他食物，要分清主次。肉類或海鮮應該在鍋裏煮。小火熬粥的時候加點料就行了。