壹般來說，我們可以簡單地利用閑置的房屋、棚子、谷倉、塑料大棚等來栽培平菇。房前屋後也可搭建竹木菇棚，屋頂及周邊用草簾、玉米桿、樹枝等遮擋。蘑菇棚的大小可以根據栽培的數量來設計。為滿足平菇生長發育的要求，栽培場地應滿足以下條件:①保濕保溫，不易受外界氣候條件影響；②通風良好；③沒有直射光，但應有均勻的散射光，光強約為700 ~ 800勒克斯；(4)房(棚)內外清潔，地面無積水，遠離雜菌和害蟲的汙染源。
(2)自然適宜的栽培季節
目前平菇的栽培大多依靠自然氣候，室內或室外，常規栽培是早春低溫接種。壹般溫度上升到0℃就可以接種了。東北地區為2月下旬至4月上旬，北方地區可相應推遲。通常，細菌被堆放在戶外，並在合適的時間放在床上。夏季高溫過後，秋季開袋(盤)出菇，每年完成壹個生產周期。為了合理利用菇棚，滿足平菇市場不同季節的需求，也可以秋季接種，春季生產。秋季氣溫降至65438±08℃左右時開始接種，秋季在陰涼環境或冬季室內保溫培養菌絲體，以便春季在壹兩塊地裏出菇。
(3)生產配方
①木屑79%，麥麩18%，玉米粉2%，石膏1%，料水比1: 1.35。
②鋸末60%，玉米芯26%，稻糠10%，玉米粉3%，石膏1%。
③棉籽殼82%，麥麩15%，糖1%，石膏1%，過磷酸鈣1%。