口味：家常味
時間：<60分鐘
烹飪步驟：
1.豬肝用流動的水沖洗幹凈，盆中放清水，倒入壹些白醋，把豬肝放入浸泡半小時後，取出洗凈瀝幹水分備用。在鍋底鋪壹層粗鹽，將鍋底蓋住，大概1000克
2.蓋上鍋蓋，電磁爐800瓦的火加熱5分鐘
3.聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，把洗凈的豬肝，平鋪放在粗鹽上面
4.電磁爐800瓦的火，焗15分鐘
5.因為豬肝比較厚，電磁爐800瓦的火，再焗10分鐘出血水
6.焗10分鐘後，開蓋把豬肝翻個面，再蓋上蓋子焗15分鐘左右。用筷子戳壹下豬肝當中厚的部分，沒有血水湧出即可關火，再燜5分鐘左右。開蓋，取出豬肝，抖去表面的粗鹽，稍涼後切片裝盤！
7.根據自己的口味，可以直接吃，也可以蘸料吃！
烹飪小貼士：
做鹽焗類的菜，不能用細鹽，細鹽在焗的過程中會粘在食物表面甚至融化，那樣食物吸收的鹽分太多，就很難入口了。我用的是顆粒相對較大的腌制鹹菜用的粗粒海鹽，壹般超市都有售
鹽焗的時間要根據豬肝的大小來調整，焗好用筷子捅壹下豬肝當中較厚的部位，如果沒有血水湧出那就可以了
做這個菜，用的鍋子要密封性能好，這樣才能讓鹽吸收的熱量在鍋內循環，把豬肝焗熟。砂鍋也可以做，如果用炒菜鍋做，那麽鹽要鋪的厚壹點，以保證鍋內有足夠的熱量