生菜、白菜、紫甘藍、韭菜、青椒、茄子、南瓜、西蘭花、土豆、紅薯、蘿蔔、洋蔥、芋頭、山藥、大蔥、茭白、玉米、金針菇、蘑菇、杏鮑菇、口蘑等。
對蔬菜沒有特殊要求。選擇新鮮健康的蔬菜就好。主要是蔬菜要多洗幾次，避免農藥殘留。
1，肉類和家禽
五花肉、豬蹄、臘肉、香腸、牛肉、羊肉、羊裏脊、羊蹄筋、羊脆骨、蹄筋、雞翅、雞胗、雞柳、雞翅、雞心、鴨胗、鴨脖、肉丸等。
2.海味
秋刀魚、鱒魚、鱈魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、幹魚片、螃蟹、扇貝、鮮貝、各種魚丸、蝦球等。
3.水果
香蕉、菠蘿、聖女果、蘋果、雪梨、金桔、火龍果、大棗等。水果和蔬菜壹樣，吃的時候壹定要清洗幹凈:有些水果不能保存太久，適量購買即可。
4.其他類別
豆制品如面筋、豆腐皮、豆腐幹、豆腐塊、腐竹、張騫；饅頭、吐司、年糕、包子等谷類食物；雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、棉花糖等。根據個人口味和喜好選擇。
燒烤前食物要腌制。
燒烤前，要烤的食物用大量的蔥、姜、蒜腌制。因為致癌物——雜環胺的產生需要自由基的參與，所以在腌制肉類中加入蔥、姜、蒜會減少自由基的產生，進而減少燒烤中雜環胺的產生。
比如烤牛肉，用壹些租來的鹽和蔥、姜、蒜腌制壹會兒，既能保證健康，又能讓肉由內而外更加鮮美，但要註意腌制的時間不能太長。