食材詳情:準備中筋面粉380克左右，茴香250克(茴香要看根和葉的新鮮程度，用足量的水捏壹下，葉子很綠很新鮮，聞起來很獨特。茴香菜要當天買，茴香菜要當天吃)，準備雞蛋2到3個，鹽少許，胡椒粉少許，醬油少許，植物油少許。
難度:餃子皮的制作很重要，茴香需要用清水洗凈，雞蛋需要提前煎好，掌握這道菜的比例並不難。
第壹步:將茴香用清水沖洗幹凈，用鹽水浸泡茴香，在葉子上撒上有害物質，然後控水晾幹，將茴香切成細粉備用。
第二步:將幾個雞蛋敲入碗中，加入水和鹽，攪拌均勻，準備炒鍋，鍋底多加食用油，將準備好的蛋液放入炒鍋，等待雞蛋成型，快速攪拌雞蛋，攪拌好的雞蛋塊備用。
第三步:準備壹個大壹點的容器，分別攪拌雞蛋塊和茴香，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
第四步:準備壹個光滑的容器，加入面粉和水，慢慢攪拌，將面團揉成光滑的形狀，醒發壹會兒。
第五步:將面團切成小份，然後用搟面杖搟成餃子皮，再在餃子皮上放茴香雞蛋餡。
第六步:將餃子壹個個揉成元寶，放在壹個平臺上，壹個個放入鍋中，根據自己的需要調味(加入醬油，少許香油，鹽和糖，根據自己的喜好混合)。