步驟:將1雞蛋打入溫水中，加入鹽、醬油、豬油打勻。將碗放入燒開的蒸鍋中蒸10分鐘。蒸雞蛋放點豬油會更香，豬油用量大概就這麽多。這樣做出來的蒸蛋很香，嫩嫩的，入口即化，每次都不會錯過。每次做蒸蛋都喜歡放壹點豬油，這樣蒸出來的蛋特別香。
烹飪後放油的第二種方法如下:蒸雞蛋時，壹般建議放熟油(橄欖油)。這是因為蛋羹長時間不蒸，生油不能完全熟，所以蛋羹會有生吃的味道。另外生油會影響蛋羹蛋白的凝固，蒸出來的蛋羹可能會有壹些水分，放熟油會更好。註意，熟油是指加熱後冷卻的油。
蒸雞蛋的方法:(1)先準備2-3個雞蛋。(2)然後把雞蛋打在碗裏。(3)然後，按照雞蛋與水的比例1:2或1:1.5，倒入適量的水，攪拌均勻。(3)立即將蛋液放入鍋中蒸8-10分鐘。(5)最後在蛋羹中加入幾滴橄欖油和醬油調味。
壹般建議用冷水在鍋裏蒸雞蛋的時間控制在8-10分鐘。時間太長，蛋羹中的水分和營養成分流失太多，會造成蛋羹表面蜂窩狀，口感老化，而時間太短，蛋羹不會完全凝固，中間會出現變薄的情況。