水煮西蘭花2-5分鐘就可以熟了。如果喜歡吃硬口味的，可以煮2-3分鐘；喜歡吃軟口味的可以煮5分鐘。建議不要煮太久。如果煮的時間過長，西蘭花的顏色會發生變化，同時會損失大量的營養成分。西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。適量食用有益健康。
西蘭花，俗稱西蘭花，起源於意大利，是壹種常見的蔬菜。西蘭花是甘藍的壹個變種，馬檳榔屬的兩年生草本植物。葉大，主莖頂端形成大花球，綠色或紫綠色。表面的小花蕾並不密集地擠在壹起，側枝頂端各有壹個小花球。
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g ~ 4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。