Biángbiáng面是陜西關中特色傳統風味面食，是傳統的陜西褲帶面，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。
biang字口訣如下：
1、壹點壹橫長，二字下來口子方，兩邊壹個絲角角，妳也長，我也長，中間夾個馬二郎，心字底，月字旁，打壹錘放壹槍，打個鉤鉤掛文章。
2、壹點壹橫長，二字口封梁，兩邊繞個絲瓤瓤，中間壹個馬代王 ，妳也長我也長，心兒來鋪底，月兒來靠墻，壹筆穿身杠，砸個釘釘掛衣裳。
3、壹點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，左壹扭，右壹扭，左壹長，右壹長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，坐上車車走四方。
4、壹點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字中間走，左壹扭右壹扭，妳壹長我壹長，中間加個馬大王，心字底，月字旁，壹個小勾掛麻糖，坐個車子回鹹陽。
擴展資料
biangbiang面主要做法：
1、胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用。
2、青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用。
3、面條煮熟、箜幹、可過水。
4、花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱。
5、面撈出置碗，在面條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面。
6、熱油趁熱迅速潑在面上。
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