五只鮑魚
方法/步驟
宰殺鮑魚:鮑魚烹調前要宰殺，去除內臟，只用幹凈的肉。
將勺子的手柄從鮑魚口的壹端插入並粘到殼和肉之間的縫隙，切斷連接，將鮑魚肉完全取出。
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拿下來，像這樣翻過來。不要打破那個綠色的東西。很有貓膩。撕掉內臟和嘴巴。小紅球是鮑魚的嘴，比較硬，不適合吃。
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清洗:用小刷子將鮑魚裙邊的黑膜和表面的黏液清理幹凈，鮑魚殼清洗幹凈備用。洗澡後，肉變得更白了。
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在表面畫壹個菱形的花刀，鮑魚肉壹半深度，不要切掉。用少許料酒、姜絲和胡椒粉抓勻，腌制5分鐘。
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準備最後的調料:蔥花；清蒸魚和黑豆油按1:1的比例與清水混合，微波爐加熱40秒。
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從腌制好的鮑魚上摘下姜絲，放入原殼中。將蒸鍋內的水燒開至完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸3分鐘，然後立即關火。辣味是這道菜的精髓。
出鍋了！倒掉多余的湯。鮑魚因為有了花刀，加熱卷曲後會形成漂亮的松塔形狀，看著就有食欲。
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趁熱把汁倒出來，把洋蔥絲放上去，把植物油加熱，倒在洋蔥絲上。
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