50毫升紅酒
草莓醬
20克
黑胡椒粉
壹點
澱粉
10g
玉米油
15毫升
精制糖
壹把小勺子
紅酒鵝肝的制作方法
1.
鵝肝從包裝袋中取出後自然解凍；
2.
切成厚薄均勻的片，大概6、7 mm，可以根據自己的喜好決定，不要太薄也不要太厚；
3.
根據人數決定用量，我和老公四片就夠了，加適量黑胡椒；
4.
加入少量紅酒，腌制片刻；
5.
加入適量澱粉；
6.
將澱粉和鵝肝拌勻，這個動作要輕壹點，保證鵝肝的完整；
7.
鍋中放入適量玉米油；
8.
油比較溫熱的時候，把裹了澱粉的鵝肝放鍋裏炸，火要小壹點；
9.
炸至底部酥脆，再翻面炸另壹面，炸至表皮酥脆。煎好後，把鵝肝放在盤子裏備用；
10.
鍋裏放壹點油，然後加壹勺草莓醬。也可以用其他的果醬。
11.
倒入適量的紅酒；
12.
將汁液煮至更濃；
13.
把醬汁倒在煎好的鵝肝上就行了。我配了兩片自制吐司端上來，非常好吃！
紅酒鵝肝成品圖
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1，鵝肝比較嫩，操作時註意不要弄碎；
2、煎的時候用小火慢慢煎，火候不可急，以免煎糊影響口感；
3.使用的果醬可以是草莓醬或其他果醬，如櫻桃果醬。