雪花和豆沙是每個吉林孩子都會有的回憶。總覺得總有壹天會失去。畢竟現在吃這種甜品的人越來越少，能做出來的餐廳也越來越少。童年的滋味，只有捧在自己手裏，才能珍藏。當妳有了孩子，妳必須為她做。告訴她這是她媽媽小時候吃的，現在外面已經沒有了，所以這個甜點吃起來會像她媽媽。
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雪棉豆沙
材料
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紅豆餡100g/糖量/生粉10g/澱粉20g/蛋清4個/食用油500g。
步驟
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紅豆加水熬成紅豆餡。趁熱加入白糖，拌勻。如果不想自己做，也可以用超市賣的紅豆餡。
將紅豆餡卷成大小均勻的球，外面再卷壹層薄薄的生粉。
快速打發蛋白，直到蛋白變硬起泡(盛蛋白的容器需要無水無油)，撒上澱粉，攪拌均勻。然後均勻的裹在準備好的豆沙球上，放入油鍋，3-5秒後用漏勺撈起，用勺子將熱油澆在蛋白球上，大概5-8遍。在這個過程中，蛋白球會迅速膨脹，直到蛋白球的外觀變成淡黃色。
菜，撒上適量的糖吃出童年的味道！我管這道菜叫稍縱即逝的美，因為幾分鐘後蓬松的蛋白球就會塌陷，口感會受影響，所以趁熱盡快吃吧！
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