生產方法
1.首先把肉清洗幹凈備用。燒熱鍋，放油，放點冰糖，煎成糖色。炒好後倒入大碗中，加入花椒、略多的醬油、蠔油、白糖、啤酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽，攪拌均勻。
2.把洗好的肘子瘦肉部分切掉，這樣味道會更好。把肉放在碗裏腌制1小時，中間翻壹次。
3.時間到了之後，拿壹塊幹凈的棉布，把肘子包好，然後用棉線紮緊，放入電飯鍋，加入果汁，加入沒肘子的水，按下煮飯鍵，煮開。
4.煮好後取出，放入碗中，解開繩子，放涼。這時候皮已經軟爛了，再用保鮮膜包好，包緊，放冰箱裏放壹晚上，味道更好，也方便切。
記住5個步驟:
1，買肘子，壹定要把肘子上的毛清理幹凈，然後把裏面的大骨頭拿出來。如果妳自己拿不方便，可以讓賣家拿出來。
2.加足夠的水壹次性把肘子煮開，中間不要加水，這樣肘子才會好吃。
3、煮好的肘子壹定要用保鮮膜包緊，封閉後放入冰箱，這樣可以讓肘子更美味。
4.腌制中間最好轉壹次肘子，這樣肘子口感均勻。
5、煮好的肘子，切成自己喜歡的塊，再調個醬吃，味道更好。