幹燒小黃魚是常見的做法。正宗幹燒小黃魚怎麽做？

小黃魚1000克

適量洋蔥片

適量姜片

適量的蒜片

花椒1g

雞蛋1

米醋適量

醬油適量

料酒適量

適量的鹽

適量的糖

食用油適量

適量的清水

鮮鮮美味

油炸技術

二十分鐘需要時間。

簡單的困難

幹制小黃魚的步驟

1

將小黃魚去鱗、鰓、內臟，沖洗幹凈。

2

小黃魚兩面都塗上蛋液。

三

鍋內油加熱至六成熱，放入裹有蛋液的小黃魚，中小火煎兩面。

四

炸好的小黃魚，裝盤備用。

五

烹飪魚的配料，蔥，姜，蒜和胡椒。

六

鍋裏底油加熱，下辣椒炒出香味。

七

將炸好的小黃魚放入鍋中。

八

倒入蔥、姜、蒜。

九

立即煮米醋。

10

倒入適量的料酒。

11

倒入醬油調味。

12

放糖。

13

放鹽。

14

加水，就在小黃魚之前。

15

蓋上鍋蓋煨。

16

燉到湯差不多幹了。關掉暖氣。

17

取出來放在盤子裏，把剩下的湯倒在上面。

技巧

1.煎魚的時候壹定要包好蛋液，不然魚皮會粘鍋底。

2.先放辣椒和煮米醋是為了給魚除臭。