1.準備食材:豆腐皮、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜。
2.將鍋裏的水燒開，將豆腐皮放入水中，撈出涼水。
3.黃瓜洗凈，用工具切成細絲。
4.胡蘿蔔洗凈，用工具切成細絲，用剛燒開的水焯壹下。
5.將豆腐皮切成細片，用刀背將大蒜搗碎，切碎。
6.將十三味全部放入大容器中，加入美味的米醋、鹽、雞精、香油調味。攪拌均勻。
豆腐是最常見的豆制品，也叫水豆腐。相傳是漢代淮南王劉安發明的。主要生產工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
豆腐是我國素菜的主要原料。在我們祖先的記憶中，它最初是難吃的。經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐壹年四季都可以生產，不分季節，所以在蔬菜生產淡季，可以調整菜品的品種。
豆腐分為南北豆腐，主要區別在於豆腐的材料不同。南豆腐是石膏做的，凝固後的豆腐花因為含水量高，所以很嫩，含水量在90%左右。北豆腐通常是用鹵水或酸醬制成的。凝固後的豆腐花含水量少，質地比南豆腐老，含水量在85%左右。然而，由於含水量較少，豆腐的味道更濃，質地更堅韌，更容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，美味又健康。
壹般來說，豆腐是用大豆、黑豆、花生豆等蛋白質含量高的豆類制作的。還有其他豆腐制品如綠豆豆腐、橡子豆腐等。