鹽的主要成分是氯化鈉。世界衛生組織建議，每人每天攝入的鹽含量不應超過6g。因為每天吃太多鹽會造成氯離子和鈉離子在體內過量堆積。如果體內鈉離子和氯離子過多，就會導致水鈉瀦留，激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統。在2000年至2009年的10年間，我國居民平均食鹽消費量從11.8g/天下降到9.2g/天，降幅約為22%。
兒童每天鹽和鉀的攝入量取決於他們的能量需求和年齡。中國成年人每天吃鹽多，嚴重超標。平均每人吃10g鹽。3-6歲兒童鹽的攝入量達到5g，6-65歲兒童438+06每天接近9g。
吃鹽的註意事項
雖然我們需要鹽，但目前大多數人都吃得太多，遠遠超過日常需要。成人每日最大需要量為6克，兒童在2-6克之間。過多的鹽對孩子來說是非常危險的，因為他們的腎臟無法承受如此沈重的負擔。
鹽中的鈉是控制人體水分含量所必需的，可以維持正常的血液pH值，保證神經信號的傳遞，幫助肌肉正常工作。許多人沒有意識到即食食品和罐頭食品含有大量的鹽。所以自己做飯的話，要註意減少做飯用鹽量，以平衡飲食中的鹽分。如果經常在外就餐，要註意合理點餐，以控制鹽的攝入量。