將電飯煲插上插頭,按下煮飯按鈕,只要壹分鐘就跳了,這是對電飯煲進行預熱。
將電飯煲鍋底中加入壹定量的色拉油,這樣做的目的是防止蛋糕糊在鍋底倒不出來,然後將準備好的糊漿倒入電飯煲中。
按下煮飯按鈕,不到2分鐘,電飯煲就會自動調至保溫,不用管,用布將電飯煲上面的出氣孔堵上,燜20分鐘,然後再按壹次煮飯按鈕,繼續燜20分鐘就可以了。
電飯煲做蛋糕註意事項
有條件的話可以將面粉篩壹下,避免產生大的顆粒。
裝蛋黃和蛋白的碗千萬不能有水或者是油,不然不能打發。
打蛋白要壹直打,而且要順著壹個方向,這樣有利於蛋白的打發。
最後面糊拌在壹起的時候千萬不能轉圈,不然蛋糕不會膨脹。
做蛋糕要準備什麽
將雞蛋的蛋黃與蛋清分離,蛋黃中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。(加太多牛奶會很稀,不容易熟。)
打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖;打到變成白色大泡泡沫的時候,加10克左右的糖再次打發蛋清;待泡泡變小,糖全部融入蛋清後,第2次加入糖打發蛋清;完全稠了,沒有泡泡時,第3次加入糖打到硬性發泡,將蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性發泡了。
將第二步攪勻的蛋黃糊糊,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,不能打出面筋,若打出面筋,將影響蛋糕的發漲效果。