在世界各地的餐廳都很常見，很多人不知道魚香肉絲其實是川菜中的名品。雖然叫魚香，其實是豬肉，因為魚香是川菜中的壹種風味。
宮保雞丁
它很有名，歷史悠久。它不僅是我們喜愛的家常菜，也是西方國家非常認可的中餐。
辣椒油魚片
以新鮮草魚、豆芽、辣椒為食材。魚肉嫩滑，辣椒鮮亮搶眼，鮮美可口。
水煮辣豬肉片
原產四川自貢，是地道的家常菜。水煮肉片用的是裏脊肉，所以口感嫩滑易消化，容易入味。
豬肉肺新辣椒醬
各地的熟食店都能看到它的身影，麻辣爽口是它的特色，搭配小酒更過癮。
辣雞丁[用雞丁和辣椒烹制的壹道中國菜的名稱]
與宮保雞丁不同，辣椒雞丁突出了辣味的重要性。正宗的辣椒雞丁所用的泡椒，也是川菜中的經典調料。
麻辣豆腐
川菜的傳統名菜是麻辣。麻來源於裏面的辣椒，辣來源於辣椒，突出了川菜的基本特點。和宮保雞丁壹樣，麻婆豆腐已經走出國門走向世界。
紅燒水煮肉片
川菜在川菜中占有重要地位。用的肉大多是帶皮的五花肉，好吃又好吃。
東坡豬腳
相傳因蘇軾推崇和喜愛而得名，也是四川的壹道經典地方菜。皮軟味美，入口即化，肉嫩有嚼勁，香氣撲鼻。
東坡紅燒肉
像東坡肘子，據說也是蘇軾最愛吃的，因他不斷改進而得名。壹塊成功的東坡肉，不僅味道鮮美，而且極具觀賞性。