練習:
1.將花生浸泡在冷水中2-3小時，讓每個花生都能吸收足夠的水分。2.砂鍋放入適量清水，放入花生、姜片、八角、花椒。加鹽煮10分鐘，然後加蓋燜至水涼入味。采摘芹菜葉，洗凈切成小塊，胡蘿蔔去皮，洗凈切成小塊。
5.芹菜和胡蘿蔔分別焯水，然後用冷水瀝幹備用。6.將煮好的花生和焯水的芹菜、胡蘿蔔放在壹起，加鹽、香油、白芝麻拌勻。
芹菜又名芹菜，作為蔬菜帶葉柄食用，原產於地中海沿岸的沼澤地區。在中國，芹菜已有3000多年的栽培歷史。芹菜分為中國型(本土芹菜)和歐洲型(芹菜)。芹菜的葉柄肥大，芹菜的葉柄細長。芹菜可以熱炒，也可以涼炒。許多研究表明，芹菜是壹種具有良好藥用價值的植物。
營養價值
1.芹菜中維生素B的含量較高，鈣、磷、鐵等礦質元素的含量也高於普通綠色蔬菜。據測定，每100g芹菜含蛋白質2.2g，鈣8.5mg，磷61mg，鐵8.5mg，其中蛋白質含量比普通果蔬高1倍。
2.芹菜含鈣量高，磷含量高，能鎮靜保護血管，強健骨骼，預防兒童佝僂病。
3.芹菜含有豐富的纖維，具有很強的腸道清潔作用，能吸走腸道內的水分和雜質，排出對人體有害的物質，甚至是致癌成分。所以芹菜被視為減肥美容的聖品。
4.芹菜的葉和莖含有揮發性物質，氣味芳香，能增強人的食欲。