並沒有傳說中的那麽大，並且少量食用對人體並沒有害，反而屬於健康食物。
添加劑：關於添加劑，每個人都對其心有忌諱，並認為這是壹種不利於健康的物質。這種觀念是錯誤的。作為碘鹽添加的鹽也是壹種添加劑。
例如，某些方便面添加了膨松劑（這樣可以使面團塊更多地被釋放），防色劑（保持顏色）和普通方便面中包含的防腐劑是安全的。食品工業與添加劑密不可分，並且已經證明，目前的使用對人體無害。丙烯酰胺所有澱粉類食品在高溫烹飪（超過120°C）中都會在馬鈴薯片和方便面中發現有害的“丙烯酰胺”物質。但是，我們的實驗表明，方便面中的丙烯酰胺含量非常低，平均值為78。方便面也是，但是方便面不是垃圾食品。
中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡曉松教授對記者說：“經過我們兩年的實驗測試，丙烯酰胺（澱粉類食物在烹飪過程中產生了是在市場上出售的六種油炸方便面中生產的。有害物質的含量非常低，比世界衛生組織規定的含量低13倍，並且含有六種必需營養素因此，說方便面是垃圾食品是不科學的。所以適量的食用方便面並沒有對人體造成傷害，因此方便面並不是不健康食物。
凡事都有個量，避開量談危害，屬於胡扯蛋，我們應該有這樣的意識。