首先我們把準備好的青椒清洗幹凈，然後切成長條。我們可以從鍋裏燒更多的油，至少比平時多壹點。鍋裏的油稍微熱壹點以後，我們就可以把青椒放進去了。我們壹定要把青椒均勻的鋪在鍋裏，這樣青椒受熱均勻，每個青椒的皮都能炒出來。青椒下鍋後，先不炒。壹定要等到青椒表面微微燒焦，再用鏟子翻面。
兩面都完全炸了。快好的時候，我們蓋上鍋蓋，間隔1~2分鐘左右。當我們開鍋的時候，青椒會變得很焦黃，這個時候青椒會變得特別軟。吃在嘴裏口感酥脆，特別入味。接下來我們需要做的是調味。做這道菜的時候，醬油很重要。可以在鍋裏放適量的生抽和適量的老抽。個人覺得如果味道特別鮮的話還是挺好的。甚至我們做這道菜的時候，都不需要加鹽。當然，有些人會習慣加入適量的鹽。
調料加入後，我們可以關火，然後裝盤。壹般青椒裝盤後，鍋裏還是會有壹些醬的，我們可以直接把醬倒在青椒上。這麽好吃的幹煸青椒就完成了。按照這種方法做出來的幹煸青椒，顏色很漂亮，聞起來很香。關鍵是特色烹飪，所以非常推薦大家嘗試制作。