原料:草魚、熟菜心、澱粉、鹽、味精、糖、醋、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、姜、蒜。
做法:取長12 cm的草魚尾部，清洗幹凈，豎著換成三段，加入醬油和料酒腌制。在熱油中炸至金黃色，取出。爆香蔥、姜和蒜，加入湯和主料，調味，煮至熟，裝盤。將原湯勾芡，加入香油，澆在魚尾上，裝飾熟油菜心。
油菜烤豆腐
配料:豆腐、油菜、鹽、蔥、醬油、香油。
做法:豆腐切塊，油菜洗凈。在鍋裏燒開水，加入壹點鹽。水開後，加入切好的豆腐片，焯3分鐘左右。豆腐焯水後，撈出備用。鍋裏的油熱後，放入豆腐、適量的湯、適量的鹽和醬油，大火燒開，湯收壹半時放入油菜。當油菜變綠成熟後，撒上蔥花，出鍋。
川香回鍋肉
原料:熟五花肉，少許幹紅辣椒，木耳和油菜心，少許洋蔥片，紹酒，醬油，白醋，白糖，辣椒醬，精鹽，味精和植物油。
做法:將豬肉切成長方形薄片，放入五成熱油中滑透，撈出瀝幹水分；幹紅辣椒、黑木耳用清水浸泡至軟身，洗凈；將油菜心洗凈，切段備用。向炒鍋中加入油並加熱。先用蔥花片炒鍋，然後燒紹酒，放入辣椒醬、白醋、白糖、醬油、精鹽、味精，再放入少許高湯，放入肉片、幹紅辣椒、木耳、菜心至入味，再倒入明油。