準備配料:
雞蛋5個，牛奶60g，玉米油50g。
低筋面粉70g，白糖50g，鹽2g。
檸檬汁，海苔，細香蔥
操作步驟:
1.將乳油混合在壹起形成牛奶。
2.兩個無油無水鍋分離蛋黃蛋白。
3.將蛋黃放入乳油中，呈Z字形攪拌。加入鹽和低筋面粉。
繼續z形攪拌
4.將檸檬汁打蛋器加入蛋清中，送至大氣泡處。加入三分之壹的糖，繼續往小泡泡裏送。繼續加三分之壹的糖，繼續往密度大的送。加入最後壹顆糖。
最後，打蛋器有壹個小掛鉤。
5.蛋清三分之壹放入蛋黃底部攪拌，然後倒入蛋清底部攪拌。不要太容易去泡沫。
6.蛋清打發後烤箱預熱145度10分鐘。
從蛋糕液的高度倒入壹些肉末和小蔥。
7.145度烤25分鐘，最後5分鐘150度烤5分鐘。
取出，搖壹搖，稍微涼壹下，在油紙背面抹點沙拉醬，卷起來冷藏30分鐘以上。
妳可以把它剪成妳自己的尺寸。
紫紅薯銀耳西米露
1.銀耳提前泡好，用手挑成小花，洗凈備用。紫薯洗凈，去皮，切塊。
2.鍋中放水，燒開，倒入西米，轉中火煮。
3.鍋中加入適量清水，煮沸後加入銀耳，轉小火煮40分鐘左右(期間適當攪拌)。
4.加入紫薯和冰糖，中火煮20分鐘左右，然後關火。
5.從碗裏取出，放涼5分鐘，放入西米(冷藏後味道更好)。壹碗健康營養的紫薯銀耳西米露就完成了。