江壹快
適量的鹽
胡椒粉適量
醬油適量
兩茶匙料酒，不用也行。
豬腎湯的做法？
豬裏脊肉壹塊，把邊打開，把裏面的紅筋去掉，不然會很騷味。
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去掉紅筋的切花。
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切好後放入有壹勺鹽的水中浸泡20分鐘，中間換兩次水，去除異味。
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腎臟泡水後，準備壹片生姜，切碎備用。
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切細香蔥備用
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鍋燒熱，放下姜翻炒，放入豬裏脊肉繼續翻炒，放入料酒、鹽、醬油、胡椒粉繼續翻炒30秒，倒入適量開水煮沸30秒左右，放入蔥花。
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出鍋，沒有腥味，很香不老，不愛吃豬腰的寶寶吃過。
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也可以用釀造的米酒蒸，適合坐月子後或例假時食用。這是我媽給我嫂子釀的米酒。先將半碗甜米酒盛於碗中，入鍋蒸十五分鐘揮發酒精，再入豬裏脊蒸五分鐘，再加鹽。
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這樣蒸出來的豬腰也很好吃，而且沒有腥味，不老。
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技巧
豬腰不要煮太久，會變老。