胡蘿蔔怎麽炒，簡單又好吃。

胡蘿蔔是對人體健康有益的蔬菜。除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，還含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔不僅營養豐富，而且還有很好的醫療效果。最新研究表明，紅薯和胡蘿蔔富含抗氧化物質，如β-胡蘿蔔素，可有效預防肺氣腫。

胡蘿蔔雖然很普通，但是營養價值很豐富。正在發育的孩子多吃胡蘿蔔，可以強健骨骼，保護眼睛，緩解成長的陣痛。但是怎麽做才能保證胡蘿蔔營養又好吃呢？

胡蘿蔔怎麽煮才能保證營養

1，剁煮可以充分釋放胡蘿蔔中的營養成分。

2、吃煮熟的胡蘿蔔，哪怕只是煮熟的，用壹點香油就能獲得大量的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。即使不用油，吃其他菜的脂肪也能輕松吸收胡蘿蔔素。

3.吃生胡蘿蔔的時候，比如涼拌蘿蔔絲，放的油越多，吸收的胡蘿蔔素越多，但是油太多對身體不好。

胡蘿蔔牛肉絲

原料:胡蘿蔔、牛肉、醬油、鹽、幹澱粉、蔥花、姜末、料酒和油。

練習:

(1)牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、澱粉、醬油、料酒調味，腌制10分鐘。

(2)胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲。

(3)在炒鍋中加入油，將鹽腌好的牛肉絲在炒鍋中快速翻炒，待牛肉絲熟後撈出備用，留油用於炒胡蘿蔔絲。

(4)將胡蘿蔔絲翻炒，加入鹽和牛肉絲，翻炒均勻。