營養功效：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
擴展資料：
孩子吃牛肉註意事項：
1、牛肉纖維長，寶寶不易消化，避免方式：選最嫩的部位，壹般選牛柳(裏脊，小腰肉都同壹種)。
2、肉質緊密，容易噎著寶寶，避免方式：切成碎末或打成肉糜再給寶寶烹飪熟透。
3、寶寶初次吃有可能不太適應，避免方式：作為輔食少量逐漸添加，讓寶寶有壹個適應的過程，尤其在最初要特別註意觀察寶寶有無不適現象。
4、不要選擇加工過的半成品。避免方式：只買天然新鮮的牛肉，選最嫩的部位，壹般選牛柳(裏脊，小腰肉都同壹種)。特別是不建議給寶寶添加牛肉松，這樣雖然方便，但肉松壹般都不是最好肉質牛肉做的，且大多數肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越復雜越不容易消化，越容易產生寶寶不適應，甚至過敏的現象。
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