工具/材料:雞蛋10、鹽2g、清水、八角2個、幹辣椒2個、桂皮2個、香葉1、茴香壹把、鹽15g、冰糖20g、生抽25g、生抽15g。
1，燒開水，10雞蛋放入冷水中，加入鹽2克，大火燒開，轉小火5分鐘，再放入冷水中攪拌。
2、煮好的雞蛋，馬上用冷水冰鎮，這壹步很重要，可以快速將蛋殼和蛋白分開，找壹把長勺子，左手拿著雞蛋，用勺子輕輕敲出裂紋，更容易入味。
3、需要的調料，關於茶蛋，不只是紅茶，對應2個八角，2個桂皮，1個香葉，2個幹辣椒，壹把茴香，如果有小孩吃，不吃辣就不要放辣椒。
4、紅茶就是這種料包，品牌自行選擇，如果妳有散裝茶，就放5克左右在壹個壺裏，紅茶有上色增香的作用。
5.再準備壹個燉鍋，把所有調料放進去，加入600 ml水，15g鹽，20g冰糖，25g生抽，15g生抽。
6.開大火，把調料水燒開。當它處於沸騰狀態時，再小心翼翼地把雞蛋放進去，註意湯汁濺出，滾燙。
7.繼續煮1分鐘。香味出香後，轉小火煮5分鐘，然後關火。這時候不要著急吃，腌三分鐘泡七分鐘，茶蛋就變好了。
8.第二天就可以吃了。