臘八粥的原料主要是各種大米、豆類、幹果、堅果。今天做的臘八粥根據當地的習俗有不同的種類，原料主要由多種大米、豆類、幹果、堅果組成。臘八粥味美可口，冬季能暖身祛寒，口感平和，滋補而不膩，不失為冬季的佳品。
第壹步準備原料:大米、糯米、花生、薏米、黑米、黑豆、紅豆、核桃、蓮子、葡萄幹、枸杞、大棗、冰糖。臘八粥的材料是各種五谷雜糧。必需的大米可以是大米或糯米。
第二步，將花生、核桃、蓮子、大棗、紅豆提前浸泡8小時左右，這樣煮出來的粥會更軟更粘。這壹步看似不是很重要，但在做臘八粥的過程中卻起著至關重要的作用。
核桃去皮，蓮子去蓮心，大棗切成小塊，方便制作。
將除冰糖外的材料全部洗凈備用。
然後加入足量的水，大火燒開後，調成中小火，這樣臘八粥更入味。其實不僅僅是臘八粥，所有的粥類產品都應該這麽做。煮臘八粥，可以用砂鍋，電飯鍋，電飯鍋。最好是先煮好吃的臘八粥，再慢慢燉，這樣煮出來的臘八粥又香又粘，非常好吃。這些煮臘八粥的小技巧妳學會了嗎？