海灘上的沙蟹能吃。沙蟹很機靈，不易捕，海灘泥濘不宜挖洞而取，且往往有“對頭洞”，挖了這裏，它跑到那裏。漁人根據沙蟹見物即牢牢鉗住的特性，用繩子塞入洞內，慢慢牽引它出來的辦法誘捕。捕到的沙蟹，不宜清洗，也不宜用水養，所以到了市場上，沙蟹還是壹身泥汙。但沙蟹價廉物美，炒制後是口味極佳的葷菜。
沙蟹介紹
沙蟹類是溫海潮間帶和潮上帶生活的優勢蟹類，穴居沙灘較深的洞中，洞壹般呈螺旋形，洞口形成沙塔，為沙蟹所特有。雌蟹的洞高如沙塔，可能內藏雄蟹。沙蟹行動極為敏捷，常用第2、3兩對步足爬行，速度可達1～1.6米/秒，僅在稍停或改變方向時才用4對步足。沙蟹眼柄長，身在洞中也可窺視到洞外的情況。幼體食取浮遊生物，成體喜在紅樹林中攀爬，翻騰枝葉，用螯足鉗捕蠅類、昆蟲、腐爛的小動物屍體，也食藻類。
海蟹怎麽保存,能放多久
熟海蟹可以放冷凍裏,這樣肉質不會縮水,想吃的時候放蒸鍋蒸壹下即可,千萬別放冷藏,會使肉質縮水,變柴。第二天取出再蒸熟,建議放入適量姜末殺殺菌,因為熟海蟹跟霧、露等接觸後有毒,所以必須再煮壹次,在沸水裏煮,要在開鍋後再加熱半小時,以防蟹內微生物未被徹底殺死。經過這樣的處理方法保證好吃鮮美還幹凈安全。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費,健康更重要。