在江蘇、浙江叫“雪裏蕻”、“九頭芥”、“燒菜”，在湖南、湖北叫“排菜”。
《廣群芳譜·蔬譜五》：“四明有菜名雪裏蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青。”謂此菜於雪時反茂，故名。
譯文：四明有種菜叫雪裏蕻，雪深，所有菜都凍壞了，只有這種菜呈青色繁茂。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。
功效主治：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。
主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。是民間常用的草藥。可以外敷，也可以內食。
擴展資料營養價值
1、開胃消食
雪菜腌制後有壹種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
2、醒腦提神
雪菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
3、明目利膈，寬腸通便
雪菜組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
參考資料：
百度百科《雪裏紅》