1.清蒸牡蠣
做法:牡蠣清洗幹凈，註意牡蠣的殼也要清洗幹凈。鍋中倒入適量的食用油。當油微熱時，將切碎的洋蔥和搗碎的大蒜放入鍋中，煎至金黃色。鍋內加入少量蒸魚、醬油、料酒，不斷翻炒，裝盤。此時將洗好的牡蠣用大火蒸五分鐘左右，然後倒入炒好的蒜汁。
燉牡蠣
鍋中加入少許食用油，待油熱後，放入八角和花椒粉，換成中火香。然後加入肉片翻炒。當它由紅變白後，加入酸菜翻炒兩分鐘左右。將骨湯倒入鍋中，大火燒開，放入牡蠣肉，再次煮沸後用小火煮約15分鐘，加入適量鹽出鍋。
3.炸牡蠣
首先，將牡蠣洗凈，韭菜切碎。將雞蛋打散，向壹個方向加入牡蠣、面粉和切碎的韭菜，攪拌均勻，制成糊狀。鍋熱後加入適量橄欖油，倒入適量調好的糊，均勻攤成圓餅，煎至兩面金黃色。
牡蠣的營養價值。
牡蠣的營養價值非常豐富。含有18種氨基酸、糖原、B族維生素、牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。經常吃牡蠣可以提高我們身體的免疫能力。牡蠣中含有的牛磺酸可以降血脂、降血壓，是老年人的福音。還能減輕陰虛陽亢引起的煩躁、失眠、頭暈、惡心等癥狀。牡蠣中含有的維生素和礦物質可以調節神經，穩定情緒。因為牡蠣微寒，對胃酸過多或胃潰瘍的人更有好處。牡蠣中鈣的含量甚至接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。經常吃牡蠣可以促進骨骼生長，強身健體。