面湯，北方家常湯，山西太原、榆次叫雜湯，晉城叫不爛湯。主要原料是面粉、雞蛋、西紅柿。
面疙瘩中的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從健康飲食的角度來說，面疙瘩更適合當正餐，因為面食容易消化。
該湯可制成蔬菜湯或肉湯。雞蛋和肉做成的面湯特別適合腦力勞動者，可以補充蛋白質。
對於身體虛弱，消化功能差的人來說，比較適合清淡，素湯，以雞蛋，油麥菜，西紅柿為主。蔬菜中含有大量的維生素、礦物質和纖維素，可以改變因多吃動物性食物而導致的酸性體質，有助於增強機體免疫力。
也適合胃口不好或者經常應酬喝酒的人，帶肉的湯會加重肝臟的負擔。
營養價值
雞蛋:蛋白質是殼下皮膚中半流動的膠狀物質，約占整個雞蛋的57%-58.5%。蛋白質含有約65438±02%的蛋白質，主要是卵清蛋白。蛋白質中還含有壹定量的核黃素、煙酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋黃大多生活在蛋白質的中心，通過拉筋掛在兩極。蛋黃的體積約占整個雞蛋的30%~32%。主要成分是卵黃蛋白，脂肪含量為28.2%。大部分脂肪屬於卵磷脂，磷脂的壹種。
從人體營養來說，蛋黃富含維生素A和維生素D，並含有較高的鐵、磷、硫、鈣等礦物質。蛋黃裏有壹個胚盤。