制作蝦醬:
材料A:色拉油250克，豆豉60克，蒜蓉30克，洋蔥50克。
材料B:細花椒面30g，雞精30g，花椒面20g，孜然粉20g，白胡椒粉5g，十三香15g，味精5g，糖10g，鹽20g，麻辣鮮10g。
c料；耗油50g，辣椒醬30g，海鮮醬30g，清水200g，淡醬油45g，熱鍋冷卻油，油溫30%，放入蔥、姜、蒜末，翻炒至香幹，放入豆豉降低熱度(經常翻動以免粘鍋底)，放入辣椒面，小火翻炒所有B料約10秒，放入C料中的醬料。
炒鍋巴:成品鍋巴(各種口味)和半成品鍋巴(口感好)
半成品鍋巴:油溫加熱至170度，放入半成品，略黃的漏勺炸熟，蘸水。
制作蝦幻燈片:
蝦250克，豬肥肉50克，雞胸肉50克，65438+鹽0.5克，雞精2克，清水。
100g，味精2g，風車粉25g，蔥100g，姜100g，蛋清10g，高爆殼2g。
1/3蝦切成租金顆粒，豬肉脂肪切碎，剩余的蝦、豬肉末、雞肉用絞肉機絞碎，加入蛋清，少量洋蔥姜水融鹽、雞精、味精、高彈素倒入絞肉機，然後加入風車生粉，攪拌蝦顆粒，多次加入少量洋蔥姜水(順時針)。
新壹代幹辣優雅100g，燈籠瓶100g，荊條100g，紅花公15g，肉桂1g，八角1g，小酋長3g，香葉1g，白芝麻50g，花生。
將花椒、芝麻、胡椒粉、香料小火翻炒至酥脆。芝麻變黃後，加入色拉油繼續翻炒，取出晾涼，於是放入攪拌機中搗碎，然後加入切碎的花生、雞粉、鹽、味精、糖攪拌均勻。