材料:豬皮1斤，姜1，蔥1，料酒2勺。
烹飪步驟:
第壹步:將準備好的豬皮燒去殘留的豬毛和汗腺的氣味，然後用清水浸泡壹會並用小刀刮去豬皮燒焦的部分，再清洗幹凈備用。
第二步:鍋中加水，將清洗幹凈的豬皮用冷水放入鍋中，加入姜片、蔥段和料酒，大火燒開，加蓋小火燉20分鐘，將豬皮煮透。
第三步:取出煮好的豬皮，稍涼。刮掉豬皮裏面的油脂，壹定要把裏面的油脂清理幹凈。
第四步:將豬皮清洗幹凈，然後切成3-4cm的塊放入盆中，加入1湯匙的白酒和1湯匙的白醋，然後用手搓5分鐘左右，可以進壹步清洗油脂，去除豬皮的腥味。
第五步:搓幾分鐘，然後用清水洗幾次，直到水變清，然後取出，擠幹，放在漏風的架子裏，通風或者太陽下晾幹。壹般夏天1-2天就可以幹，冬天可能需要4-5天左右。
第六步:豬皮曬了，用手抓的時候有嘩嘩的聲音，基本就夠了。
第七步:鍋內放寬油，加熱至六成熱，也就是剛把筷子放進去，周圍開始形成密集的氣泡，然後把幹豬皮放入鍋中，小火煎。
第八步:當豬皮全部起泡浮起後，再將豬皮炸至金黃色，取出，控油晾幹，裝盤，撒上胡椒面或白糖即可食用。