用料：山藥 250克、蓮子 50克、銀耳 12克
輔料：灰棗 100克
配料：冰糖 適量
步驟：
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1、備好原料，紅棗山藥洗凈
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2、蓮子提前壹天用水泡發
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3、銀耳提前2小時用涼水泡發
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4、洗凈撕成小片
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5、鍋中放水，放入蓮子、紅棗和銀耳
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6、大火煮開後微火慢燉40分鐘
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7、山藥去皮切段，放入鍋中
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8、加適量冰糖，大火煮開繼續轉微火燉20分鐘。
小竅門
1、銀耳要想燉的軟糯，不僅僅是靠長時間燉，而是小火慢燉，微火稍微有點開就行了，用大火即使用時間更長些，燉出來的銀耳也不夠軟糯，湯羹也沒有這樣做出了的粘稠。
2、很多人吃銀耳湯喜歡放冰糖、紅棗、枸杞、桂圓等。有壹點需要提醒您，這些不能放入太早，特別是紅棗、枸杞壹開始放會影響銀耳出膠，而且煮出來會變色，不甚美觀，為了保持最佳口感，可在湯煮好前15分鐘放入。