要做出好吃的韭菜雞蛋餃子餡，首先要準備新鮮的食材。要選擇鮮嫩的二茬韭菜，可以用切破果肉。不能買不能吃的老的，口感很差。買新鮮雞蛋就行了。第壹，買新鮮豬肉。其次，註意買前腿的瘦肉。五花肉有點肥，後腿有點柴。前腿肥碩合適，鮮嫩。是韭菜雞蛋餃子的首選。
食材好可以做韭菜雞蛋肉餡餃子。第壹步:將豬肉洗凈，用刀剁成肉末。第二步:韭菜洗凈晾幹，切成細丁。在碗中加入壹些食用油攪拌，以鎖定韭菜的水分和味道。第三步:在韭菜中加入豬肉末，打入雞蛋，加入胡椒粉和鹽，朝壹個方向用力攪拌。鮮嫩的韭菜雞蛋餃子餡做好了！
接下來可以包餃子了。可以買現成的餃子皮，也可以自己做。可以把餃子皮做薄壹點，這樣餃子皮更薄，餡更多。這種餃子味道更好。
包餃子，然後煮餃子，餃子裏放開水，加點涼水，把餃子煮開，浮起來，然後上桌。
最後準備壹份醬類調料，根據個人口味添加，壹般包括香醋、香油、大蒜、辣椒醬、醬油等。
好了，吃飯吧！韭菜雞蛋肉餡餃子。