秋葵可以涼拌、炒、炸、燉，做成沙拉、湯等。需要註意的是，秋葵壹定要放入沸水中焯三到五分鐘，再進行冷拌和翻炒。
營養價值
向日葵富含維生素和礦物質。每100g黃秋葵嫩果中含維生素C約4mg，維生素E 1.03mg，胡蘿蔔素310μ g。黃秋葵含有豐富的鋅、硒等微量元素，對增強人體抗癌能力很有幫助。
黃秋葵嫩果中有粘液物質，含有果膠、粘多糖等多糖。粘多糖能增強機體抵抗力，維持人體關節腔內關節膜和漿膜的光滑，減少動脈壁脂質物質的堆積，避免肝腎結締組織的萎縮。
最後，秋葵含有豐富的維生素C和膳食纖維，可以使皮膚白嫩。
擴展數據:
飲食禁忌:
1，適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良，特別是青壯年、運動員、護膚男女更應多吃。
2.但是，秋葵是壹種寒涼的蔬菜。腸胃虛、功能差、經常腹瀉的人不宜多吃。
3、避免用銅鐵器皿烹飪或調料，否則秋葵會很快變色。雖然對人體無害，但味道會打折扣，也不美觀。
參考資料:
人民網-秋葵=蔬菜偉哥？秋葵的“神奇”效果
參考資料:
百度百科-秋葵