材料:雞蛋5個，蛋糕粉(低筋面粉)80g，細砂糖80g，醋幾滴，牛奶40g，玉米油40g。
1，準備材料。使用蛋清分離器，分離五個雞蛋的蛋清和蛋黃，並把它們放在兩個幹燥的鍋裏。
2.在蛋清中滴入幾滴白醋(用筷子蘸3-4滴)。蛋白質是堿性的，酸堿平衡，有利於發送。用電動打蛋器打。當魚眼出現時，加入20克細砂糖。
3.繼續打。當蛋白變稠，出現粗泡時，加入20克細砂糖。
4.繼續。出現紋路時，加入20克細砂糖。
5、繼續打，當蛋液很濃的時候，打蛋器擡起，呈現壹個短而直立的三角形，這就是打發狀態。
6.這時候就會反過來，不會有液體流出。
7.將牛奶40克、油40克、細糖20克放入蛋黃中。用筷子輕輕攪拌。不要太用力。
8.篩入80克蛋糕粉。過篩後的蛋黃糊裏會有顆粒，用刮刀把這些顆粒碾碎，這樣成品蛋糕就不會有凸起。
9.將1/3蛋白放入蛋黃中，用刮刀上下攪拌，然後將1/3蛋白放入其中。攪拌後，將蛋糕糊放入剩余的蛋白盆中。上下均勻攪拌，切記不要畫圈攪拌。
10，將蛋糕糊放入8寸威望蛋糕模中，在桌上搖晃幾下，排出氣泡。
11.烤箱預熱5分鐘150度。之後將模具放入烤箱的中下層。大約1小時。
12.烤箱停止工作後，取出蛋糕模具，倒置放置。待其完全冷卻後，即可脫模享用。