燕窩是由幾種金絲燕雨燕及其羽絨分泌的唾液做成的巢。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國、緬甸等東南亞國家及中國福建、廣東沿海地區。
燕窩含有豐富的糖類、有機酸、遊離氨基酸和唾液酸，具有滋陰潤燥、補中益氣的作用。作為壹種藥食同源的高級滋補品，深受國內外消費者的喜愛。
燕窩中的主要營養成分是蛋白質，含有1種必需氨基酸(賴氨酸)和3種條件必需氨基酸，而人體需要8種必需氨基酸和13種條件必需氨基酸。
擴展數據:
1，海藻燕窩
多見於燕子餅或燕絲中，內有廉價海苔絲，真假參半。鑒別方法:天然燕窩條色澤透明微黃，有光澤，無氣味。海苔燕窩顏色白，光澤少，厚而硬，有海苔味。
2.水燕窩
為了保持正常燕窩在市場流通中的完整性，其含水量要高於其他中藥材，壹般在12%-15%之間。但是為了增加重量，市面上有很多水分含量很高的燕窩，極其便宜。
鑒別方法:壹般每個燕窩只有6~ 7g左右(不包括超大超厚品種)。如果大於此值，則應考慮高水分含量。另外，燕窩也可以放在真空幹燥箱中，幹燥後稱重計算含水量。如果含水量大於15%，則為含水燕窩。
百度百科-鳥巢