“黃花菜都涼了”的意思：比喻時機錯過了，壹切都晚了，常做對遲到的人的壹種委婉的批評。
“黃花菜都涼了”，是壹句俗語，是對遲到的人或遲辦的事的調侃式批評，黃瓜本身就是涼的，如果說黃瓜菜都涼了，就是說過的時間太久了。
相傳，在古時候盛產黃花菜的湖南省祁東縣地區，每逢佳節喝酒慶祝過後，壹道清燉黃花菜是必不可少的醒酒佳品。等到黃花菜都涼了的意思就是主客人暢飲過後，有時候倒忘記那最後壹道醒酒美味了，於是就會有客人埋怨為什麽還沒上那道黃花菜，順口就會說：快點啊，我等到黃花菜都涼了！
引申出來的含義也就是：在等待某壹件事或人時等了很久，就像菜席上等到黃花菜都涼了還沒來壹樣。
俗語“黃花菜都涼了”的由來
“黃瓜菜都涼了”是從蘇軾的《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》中的詩句：“明日黃花蝶也愁”演變而來的。
由於蘇學士的詩句太雅了，老百姓囫圇吞棗又難以消化，於是以謠傳訛，先是把“黃花”變成了“黃花菜”，後來呢又變成了“黃瓜菜”，之所以造成這樣的誤會的原因大約是因為“蝶”和盛菜的“碟”同音，於是蘇東坡居士的“黃花”也就終於變成了壹道“黃瓜菜”被盛到“碟”裏了，要是來晚了可不就“涼”了，這便是“黃花菜都涼了”的由來！