香辣蟹食材:？鮮蟹500g，花椒粉10g，辣椒油15g，香菜5g，小紅辣椒三四個，鹽10g，姜5g，糖5g，料酒10g，熟芝麻5g，米粉5g。
香辣蟹的做法:
1.用刷子把肉蟹洗幹凈，把肉蟹的腳和鉗子去掉，把蟹殼敲碎，從沒有鉗子的壹端到有鉗子的壹端。打碎後，把腔內臟的地方清理幹凈，然後用刀把蟹身切成兩刀四塊，把蟹鉗打好，全部放入盤中。
2.辣椒切小塊，切段，姜洗凈切段，然後在肉蟹盤中撒上料酒和鹽，放入蒸鍋蒸8分鐘，關火。
3、另起鍋，放辣椒油，同時下花椒粉，再下壹片小辣椒，用小火煸炒，然後把蒸好的螃蟹和蒸好的湯汁全部倒入鍋裏，煸炒4分鐘，勾壹個醬，撒上芝麻，然後出鍋。
食用價值:
螃蟹的營養價值非常豐富，因為螃蟹含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鎂、維生素D等微量元素，對身體有很好的滋補作用。有排毒的功效，能促進人體毒素的排出。還能提高人體免疫能力，非常適合久病未愈的人吃螃蟹。還具有抗衰老的作用，因為螃蟹含有豐富的維生素A和E，可以防止皮膚衰老；還能促進傷口愈合。