皇冠蛋糕制作工藝
店員要在收據上準確地記下顧客點的蛋糕的樣式、大小、價格、提取時間和顧客的特殊要求，並記下店號、顧客號和顧客付了多少錢，還剩多少錢。下單並按接單要求向店鋪的窗口服務人員匯報蛋糕情況，交代清楚款式、大小、價格、提取時間、特殊要求等。
接單的店員發給窗口店員，窗口店員按要求填寫蛋糕訂單並簽字，核對收到的收據內容是否與書寫內容壹致，並將訂單報蛋糕房，說明款式、大小、價格、提取時間、特殊要求等。按照訂單生產時，面包師按照訂單上的要求生產蛋糕，並在規定時間內生產出來。
拿起蛋糕，確認蛋糕的簽名。取蛋糕時，拿著蛋糕的收據，交給會計。在規定時間到蛋糕房取蛋糕，並與收據核對，確認是否與訂單上的蛋糕相符。如果不是，拒絕接收，並檢查蛋糕訂單上寫的內容是否與收據相符。
顧客取蛋糕時，應當面與顧客核對蛋糕準確無誤，結清全款，並在給顧客的收據上註明蛋糕已被取走，順便祝福顧客。如果蛋糕因材料不同或延遲，顧客將受到相應的處罰。