將腌制好的海參用純凈水浸泡48小時。
註意事項:
(1)純凈水充足，水位超過海參頂部5-10 cm。
(2)勤換水，每5-6小時換壹次純化水。
(3)低溫泡發，冰箱泡發。
2.第二步，去沙嘴，拿起海參筋。
剖開海參的肚子，用剪刀去掉海參壹端的沙口，用剪刀挑斷海參的內筋。
需要註意的事項
(1)去掉沙嘴的時候不要破壞海參的形狀，這樣會把海參的壹端撕破。
(2)不要用斷筋的方法刺穿海參的壁。
烹飪
推薦清蒸，更有利於海參的催熟和營養保留。
鍋裏蒸海參大概需要1個小時。
需要註意的事項
(1)冷水煮。放在無油蒸鍋上。
(2)時刻觀察水位線，避免燒壞幹鍋。
(3)蒸的標準是用筷子夾起兩頭，自然下垂。
再次浸泡頭發。
特別說明:第三步之後就可以食用了，不在乎海參大小的顧客不需要經過第四步。
這壹步其實是第壹步的重復。註意事項都壹樣，就不贅述了。
5.特殊說明
不要把頭發泡在保溫瓶裏。能泡在保溫瓶裏的海參的肉太嫩了，壹定是籠養的未成熟海參，食用價值不大。
最後，祝大家生活:健康快樂，平安幸福！