準備食材：鯽魚、番茄、蔥花、姜絲、豆腐等。
1、將準備好的豆腐切成壹個個塊狀，留以備用。
2、再將準備好的西紅柿切成壹個個小塊狀，留以備用。
3、將準備好的鯽魚進行清理，清洗之後，在魚身上劃上幾道。
4、將魚放在容器中，加入適當量的鹽巴，進行調味。
5、再加入適當量的料酒，進行除腥。
6、起鍋燒油，將準備好的西紅柿放在鍋中，進行翻炒，之後盛出來。
7、另起鍋燒油，將準備好的蔥花和姜末放在鍋中，進行爆香。
8、再將準備好的鯽魚放在鍋中，進行煎炸翻炒。
9、在鍋中加入適當量的清水，進行簡單的燉煮。
10、將之前翻炒過的西紅柿放在鍋中，進行翻炒。
11、再將準備好的豆腐放在鍋中，進行翻炒。
12、再將準備好的鹽巴放在鍋中，進行調味。
13、簡單燉煮，之後盛出來。撒上壹點蔥花和香菜。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。