2.冬棗含有豐富的氨基酸，包括天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等人體所需的19種氨基酸，總含量為0.985mg/100g。
3.此外，冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿蔔素1.1mg/kg，維生素B10.65438+。
4、排毒護肝
紅棗含有豐富的糖分、維生素C和環磷酸腺苷，可減少各種化學物質對肝臟的損害，促進肝臟蛋白質的合成，增加血清血紅蛋白和白蛋白的含量，調整白蛋白與球蛋白的比例，降低血清丙氨酸氨基轉移酶的水平。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
5.心血管疾病的預防和治療
冬棗含有豐富的維生素C和維生素P，還含有維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對改善毛細血管、維持血管壁彈性、抗動脈粥樣硬化十分有益。冬棗中還含有蘆丁，蘆丁是治療高血壓的有效藥物，因此對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化的防治有很大的幫助。
6.調節免疫系統
現代科學家還發現，冬棗含有高含量的環磷酸腺苷(CAMP)等物質。CAMP是壹種重要的生理活性物質，參與人體多種生理活動，能調節免疫系統，增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖。