酸奶是高蛋白食物嗎？

牛奶是壹種高蛋白食物。牛奶是最古老的天然飲料之壹，被稱為“白血”，對人體的重要性可想而知。顧名思義，牛奶是從奶牛身上擠出來的。不同的國家有不同等級的牛奶。牛奶富含礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳和鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，鈣磷比例非常合適，有利於鈣的吸收。至少有100種。主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖和無機鹽。牛奶是壹種高蛋白食物，被稱為白血。牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，牛奶蛋白中含有人體必需的氨基酸。牛奶多為短鏈和中鏈脂肪酸，容易被人體吸收。鉀、磷、鈣等礦物質比例合理，容易被人體吸收。蛋白質是人體必需的營養素，日常生活中要註意高蛋白食物的攝入。蛋白質高的食物，壹類是牛奶、動物肉、禽肉、蛋、魚、蝦等動物蛋白；另壹種是大豆、綠豆、黑豆等幹果如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等的植物蛋白。因為動物蛋白所含氨基酸的種類和比例符合人體需要，所以動物蛋白的營養價值高於植物蛋白。在食物中，當固體食物的蛋白質含量≥20%NRV，液體食物≥10% NRV時，可以說是高蛋白。即≥12g/100g(固體)或≥6g/100ml(液體)，可申報為“高蛋白”或“富含蛋白質”。