1，選擇質量好的糖
選擇質量好的糖，要用優質冰糖或白糖，因為糖的質量對糖葫蘆的制作非常重要。如果用劣質糖，容易糖化。
2、掌握好溫度和時間。
在糖溶解的過程中，要掌握好溫度和時間。制作糖葫蘆時，需要將糖放入鍋中加熱溶解，但不能過量。當糖水開始變色時，妳需要立即關火。糖水過熱的話，容易糖化。
3、掌握技巧
做糖葫蘆還是要掌握技巧的。人要把水果的水分排掉，因為如果水果表面水分過高，會加快冰糖葫蘆的內化。在蘸糖的過程中，需要註意的是，糖葫蘆的果實要蘸糖液上的泡沫，不能蘸糖漿，這樣會導致果皮破裂，加速化糖。
糖葫蘆品種介紹
1，山楂糖葫蘆
山楂糖葫蘆，主角是山楂。外面冰糖包著，咬壹口裏面又脆又甜又酸。山楂糖葫蘆，壹般用不是很酸的山楂品種，酸度適中。
2、黑棗糖葫蘆
黑棗本身就很甜。冰糖液包裹著甜甜的黑棗。徹底冷卻後，外酥裏甜，內軟糯。這種糖衣漿果很受孩子們的歡迎。
3.橙色糖衣漿果
各種水果都可以做成糖葫蘆。橘子糖葫蘆是最常見的糖葫蘆之壹。大橘子壹個壹個放在壹起，裹上冰糖溶液。小橘子是整體無皮褲，幾個壹起穿在竹簽上。褲子外脆裏嫩的糖葫蘆，酸甜可口，咬壹口果汁感覺棒極了。