做粽子之前需要把糯米泡壹下，主要是泡好的糯米煮的時候容易軟爛，可以縮短煮的時間。另外，泡好的糯米會更軟更好吃，口感會更好。
而且粽子本身包裹了很多糯米葉，糯米塞得很緊。如果不泡的話會很難煮，而且是半熟，也就是說外面的米煮好了，但是裏面的糯米還處於夾心狀態，泡熟了會很容易煮。所以最好把粽子包好的糯米提前泡好再包起來。
怎麽做粽子好吃？
1，選宗野。包粽子的葉子很重要。如果選擇不好，那麽包好的粽子肯定不好吃。在挑選粽子葉的時候，壹定要選擇新鮮的，然後是清香的綠色的，這樣包裝出來的粽子才會又香又好吃。如果發黴或者破損，不僅口感不好，還容易破皮漏糯米，肯定會影響粽子的口感和形狀。
2.用冷水煮。生粽子煮的時間比較長，所以壹定要用冷水煮粽子，這樣才能保證粽子完全煮熟。粽子壹般要煮3到4個小時，可以先煮1到2個小時。燉半個小時左右，再煮，這樣粽子可以反復煮，煮出來的粽子很軟很好吃，香味撲鼻。
3.包裹很緊。不同的地方包粽子有不同的方式和形狀，但都遵循壹個原則，那就是壹定要守口如瓶，包得緊緊的。因為如果不把嘴閉緊，包得嚴嚴實實，糯米會漏出來被澆了水，會很難吃，所以包得嚴嚴實實的粽子才會好吃。