可可樹喜生於溫暖和濕潤的氣候和富於有機質的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重黏土上或常受臺風侵襲的地方則不適宜生長。喜生在溫度高、濕度大、土壤肥沃的環境。要求栽培地區年平均溫度22.4-26.7度，月最低平均溫度15度，絕對最低溫度10度，雨量1400-2000毫米，忌大風和漬水。
可可樹形態特征
常綠喬木，高達12米，樹冠繁茂；樹皮厚，暗灰褐色；嫩枝褐色，被短柔毛。葉具短柄，卵狀長橢圓形至倒卵狀長橢圓形，長20-30厘米，寬7-10厘米，頂端長漸尖，基部圓形、近心形或鈍，兩面均無毛或在葉脈上略有稀疏的星狀短柔毛；托哢條形，早落。
花排成聚傘花序，花的直徑約18毫米；花梗長約12毫米；萼粉紅色，萼片5枚，長披針形，宿存，邊緣有毛；花瓣5片，淡黃色，略比萼長，下部盔狀並急狹窄而反卷，頂端急尖；退化雄蕊線狀；發育雄蕊與花瓣對生；子房倒卵形，稍有5棱，5室，每室有胚珠14-16個，排成兩列，花柱圓柱狀。
核果橢圓形或長橢圓形，長15-20厘米，直徑約7厘米，表面有10條縱溝，幹燥後內側5條縱溝不明顯，初為淡綠色，後變為深黃色或近於紅色，幹燥後為褐色；果皮厚，肉質，幹燥後硬如木質，厚4-8毫米，每室有種子12-14個；種子卵形，稍呈壓扁狀，長2.5厘米，寬1.5厘米，子葉肥厚，無胚乳。花期幾乎全年。花果長年生於主桿和老枝上，果長而大，紅色或黃色