啤酒鴨的做法
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1
將鴨腿用冷水浸泡去血水，剁成小塊備用。
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2
準備蔥姜、花椒、八角備用。
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三
燒開鍋，放入花生油，將鴨肉直接倒入炒菜中出油。
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四
翻炒至鴨肉變白並分離出來。此時倒入所有調料繼續翻炒
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五
翻炒至蔥、姜、花椒、八角出香。倒入醬油煮熟，翻炒均勻。
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六
這時候把啤酒全部倒出來，壹滴水都不要。
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七
大火燒開，蓋上鍋蓋，繼續小火燉40分鐘左右。
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八
加鹽調味，加入洋蔥塊，翻炒即可食用。
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九
攪拌均勻，稍待片刻，直接食用。
啤酒鴨成品圖
啤酒鴨的烹飪技巧
技巧
1，鴨子燉的時候不用再焯水，血水浸泡直接下鍋炸油，這樣燉出來的鴨肉不老不柴。
2，這個啤酒鴨不用放壹滴水，這是它的特點。啤酒不僅能去除魚腥味，還能提升菜肴的口感。